MẸO BẢO QUẢN RAU CỦ LUÔN TƯƠI NGON VỚI TỦ MÁT

9 Tháng Bảy, 2020

MẸO BẢO QUẢN RAU CỦ LUÔN TƯƠI NGON VỚI TỦ MÁT

Rau củ quả là những loại thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày. Loại thực phẩm này chưa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Vậy làm như thế nào để có thể bảo quản rau củ lâu ngày mà không làm mất đi vẻ tươi ngon cũng như các dưỡng chất của nó? Hãy cùng với chúng tôi nghiên cứu những mẹo bảo quản rau củ luôn tươi ngon với tủ mát nhé.

Mẹo bảo quản rau củ quả luôn tươi ngon với tủ mát

1. Bảo quản rau củ đúng cách với tủ mát

Có thể rất nhiều người có suy nghĩ bảo quản rau củ là một việc tương đối dễ dàng, tuy vậy, không phải ai cũng biết cách để bảo quản loại thực phẩm này một cách hiệu quả nhất. Những trường hợp bảo quản rau củ nhanh chóng bị héo úa, làm mất đi vị tươi ngon hoặc thậm chí là bị hỏng không còn ăn được nữa vẫn diễn ra thường xuyên. Vậy có những cách nào để bạn không bao giờ phải lo lắng về vấn đề này?

• Phân loại riêng biệt từng loại rau củ quả

Mỗi loại rau củ sẽ có những đặc tính về thời gian chín, thời gian bảo quản cũng như thời gian hư hỏng khác nhau. Chính bởi vậy, việc phân loại riêng biệt từng loại rau củ quả, sắp xếp chúng trong túi riêng hoặc hộp riêng trước khi cho vào tủ mát sẽ giúp cho các loại rau củ được bảo quản lâu hơn. Đồng thời, việc làm này cũng sẽ tránh cho việc các loại rau củ quả khác nhau bị lẫn mùi của nhau hoặc ảnh hưởng tới các loại thực phẩm khác.

• Nhiệt độ tủ mát thích hợp để bảo quản rau củ quả

Nhiệt độ bảo quản phù hợp dành cho mỗi loại thực phẩm khác nhau thì sẽ khác nhau. Ví dụ như những loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá .. thì nhiệt độ phù hợp để bảo quản là -22 độ C đến -15 độ C. Các loại thực phẩm đã nấu chín thì sẽ là từ 3 đến 9 độ C. Với nhiệt độ để bảo quản rau củ quả thì lý tưởng nhất là từ 0 đến 6 độ C. Với nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ lý tưởng, rau củ quả sẽ bị đóng băng lại và khô cứng, sẽ không còn vì tươi ngon nữa, còn với nhiệt độ cao hơn, rau củ quả sẽ nhanh chóng bị hư hỏng khi đó là nhiệt độ lý tưởng khiến vi khuẩn phát triển.

      

Bảo quản rau củ quả với nhiệt độ thích hợp

• Bọc rau củ quả bằng túi nilon trước khi cho vào tủ mát

Để hạn chế sự thoát hơi nước từ các loại rau củ quả, giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của chúng trong một thời gian lâu hơn, chúng ta cần phải bọc kỹ chúng lại trong túi nilon trước khi cho vào tủ mát. Việc này cũng sẽ giúp cho các loại thực phẩm khác nhau không bị trộn lẫn mùi, khiến không còn giữ nguyên mùi vị ban đầu, nhất là những loại thực phẩm có mùi nặng. Các loại rau hoặc nấm là những thực phẩm nên sử dụng cách này một cách kỹ càng nhất, hiệu quả đem lại sẽ rất cao.

• Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ mát

Khi bạn rửa rau củ sau đó cho vào tủ mát luôn sẽ khiến cho rau củ không được khô, độ ẩm trong rau củ sẽ khiến chúng bị hư hỏng. Ngoài ra, các lớp bảo vệ tự nhiên của rau củ quả cũng sẽ bị mất đi khi bạn rửa chúng. Chính bởi vậy, bạn chỉ cần rửa sạch rau củ quả trước khi chuẩn bị lấy ra nấu ăn mà thôi.

• Không nhồi nhét quá nhiều rau củ quả cần bảo quản vào tủ mát

Để có thể bảo quản rau củ một cách tốt nhất trong tủ mát thì trong không gian tủ cần phải có khoảng trống để khí lạnh di chuyển đều đến khắp tủ. Việc nhồi nhét quá nhiều rau củ quả chồng chất lên nhau sẽ khiến chúng nhanh chóng bị hư hỏng.

• Thời gian lưu trữ và bảo quản rau củ

Tất nhiên sẽ không có loại rau củ nào có thể bảo quản được vĩnh viễn không hỏng. Điều bạn cần lưu ý đó là thời gian bảo quản của mỗi loại rau củ quả. Mỗi loại sẽ có thời gian bảo quản tối đa khác nhau, hãy nắm vững điều này để sử dụng, tránh để quá lâu gây hư hỏng, lãng phí. Ví dụ như:

• Cải bắp, cải xanh, hành lá có thể bảo quản trong 2-4 ngày
• Bí ngô, dưa chuột, đậu, súp lơ .. có thể được bảo quản trong vòng khoảng 1 tuần.
• Cà rốt, củ cải có thời gian bảo quản cho phép lên đến 2 tuần

2. Một số mẹo cần biết khi bảo quản rau củ 

                   

Mẹo để bảo quản rau củ quả tươi ngon đúng cách

• Cách bảo quản một số loại rau củ cụ thể

• Với các loại rau xanh lá, không rửa và phải bọc kín trong túi ni lông trước khi đem bảo quản trong tủ mát.
• Cà rốt và củ cải cần được bọc cẩn thận hoặc để trong ngăn kín, tránh sự mất nước do hơi lạnh.
• Các loại củ như khoai tây, hành tây, gừng, tỏi nên được bọc trong một túi tối màu trước khi cho vào tủ mát
• Táo, bơ, đủ đủ, cà chua .. là những loại sản xuất ra khí ethylene. Các loại rau diếp, chanh, cam, cà rốt … sẽ chín nhanh hơn khi tiếp xúc với khí ethylene này. Chính bởi vậy cần phải phân loại những loại này tách biệt hẳn với nhau, để tránh trường hợp các loại “nhạy cảm” với khi ethylene sẽ nhanh chóng bị chín.

• Một số loại rau củ không nên lưu trữ trong tủ mát 

• Tỏi và hành tây sẽ nhanh chóng bị hỏng nếu để trong tủ mát vì thiếu không khí và có quá nhiều độ ẩm.
• Khoai tây sẽ bị mọc mầm ở nhiệt độ lạnh, không còn tốt để sử dụng nữa
• Cà chua nếu để quá lâu trong tủ mát sẽ bị nhũn và mất hết hương vị vốn có của nó.
• Chuối xanh nếu cho vào tủ mát sẽ không thể chín được. Còn nếu chuối chín cho vào tủ mát bảo quản ở nhiệt độ thấp sẽ khiến vỏ chuối nhanh chóng chuyển sang màu thâm đen.

Trên đây là một số kinh nghiệm mà Đông Lý muốn chia sẻ cho các bạn để có thể giúp cho các bạn bảo quản rau củ quả được tươi ngon lâu hơn. Hy vọng những mẹo nho nhỏ này sẽ giúp ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công!